Суп из топора? Нет, из гребешка!

Сегодня в Москве в рамках «Японской осени - 2012» состоялся мастер-класс ведущих японских рестораторов, прибывших в Россию из Киото. Пятеро шеф-поваров и, по совместительству, владельцев ресторанов, рассказали слушателям об особенностях японской кухни и хитростях при готовке, без которых блюдо никогда не будет аутентичным японскому.

В программе мастер-класса было приготовление бульона даши, овощной закуски окитачи, яичного тофу и супа суемоно с морским гребешком.

Вел мастер-класс господин Синго Сонобэ – шеф-повар и будущий наследник ресторана «Ямабана Хэйдзяя», эксклюзивное интервью с которым появится на нашем сайте в ближайшее время.

Господин Сонобэ пошагово рассказал о порядке приготовления блюд, над которыми «колдовали» его помощники, а также ответил на бесчисленные вопросы слушателей. Действия же его коллег сильно походили на операцию по пересадке сердца, настолько серьезны и сосредоточены были их лица.

К сожалению, занятие носило демонстрационный характер, так что участникам мастер-класса приходилось оставаться в роли зрителей, но господин Сонобэ устроил дегустацию бульона на всех стадиях его приготовления, так что все остались довольны.

Ну и под конец мастер-класса состоялась дегустация блюд, которые были выше всяких похвал.

 

 

 

 

 

 

Так что, господа россияне, будете в Киото – заходите на огонек! Господа Минго Сонобэ, Такахаси Такудзи, Хидэки Симогути, Ёсихиро Такахаси и Ёдзи Сатакэ с удовольствием попотчуют вас в своих ресторанах.

 

 

Фото И.Афанасьевой

Страница для печатиСтраница для печати
01.05.2016 В Москве зацвела сакура
Цветение сакуры
  В Японском саду Ботанического сада РАН зацвела сакура, вернее, курильская вишня и вишня Саржента, относящиеся к группе сакур. И хотя это не единственно...
22.04.2016 Ждем цветения сакуры
Сакура
Приближается ожидаемое многими москвичами цветение сакуры. Предполагается, что в этом году «Японский сад» Ботанического сада РАН (Москва) откроет св...
20.04.2016 Япония в Москве
Фото Игоря Жгилева
Если вы любите Японию, то поспешите на Гоголевский бульвар в «Фотоцентр», где 24 апреля заканчивается фотовыставка Игоря Жгилева "Неслучай...
13.04.2016 Выпил? В морг!
Тайский транспорт
  Недюжинную изобретательность проявили тайские власти в борьбе с пьяными водителями.  Вместо штрафов и лишения прав, застигнутых «на месте...
14.03.2016 Требуются ниндзя
Точите свои сюрикены –  японская префектура Аичи приглашает  на работу шестерых ниндзя!   В объявлении, написанном на японском язык...
Жемчужина дракона
Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика