поиск

 ЗАМЕТКИ, НАБЛЮДЕНИЯ И ИЗЫСКАНИЯ НА РАЗНЫЕ ТЕМЫ ВОКРУГ КИТАЯ

Часть 2. Тургруппы, чаевые, туалеты и общепит.

Если вас двое - вы уже группа

Великая китайская стенаЕсли вы едете в Китай вдвоем и хотите прибегнуть к помощи турагентства, то оно воспримет вас как самостоятельную группу. Вы можете взять за основу какой-то готовый тур и внести в него изменения и дополнения на свое усмотрение. В соответствии с вашими пожеланиями вам должны внести коррективы в стоимость поездки. Но в любом случае, вас уже не станут в поездках на экскурсии присоединять к какой-то группе. У вас будет индивидуальный гид и индивидуальный транспорт. Мы пользовались услугами туроператора по Восточной Азии «China Travel» и остались очень довольны.

Если же вы решили перемещаться по Китаю самостоятельно, то знайте, что арендовать машину вы сможете только вместе с шофером, ибо ни наши, ни европейские права в Китае недействительны. Мои знакомые, например, несколько недель сами катались по Китаю, собрав группу «единомышленников» из 8-ми человек и наняв 2 легковые машины.

В определенные часы городской общественный транспорт бывает перегружен. Потому в самостоятельных поездках перемещаться по городу и пригородам лучше на такси. В этом случае выгоднее ехать компанией из 4-х человек.

 

Обмен валюты

В Китай лучше ехать с долларами. Не меняйте их в аэропорту – там очень невыгодный, низкий курс. Поменять деньги можно либо в отеле, куда вас поселят, либо в каком-либо банке. Принимают валюту в качестве оплаты также в крупных фирменных магазинах – например, в Сучжоу в фирменном магазине при шелковой фабрике.

 

Чаевые

Китайский транспортВ памятках туристам и описаниях «тонкостей» поездки в Китай говорится, что чаевые здесь принято давать только носильщикам в гостиницах и массажистам. Суммы их – на усмотрение дающего. Не оставляют чаевые в ресторанах, не дают их таксистам, платя строго по счетчику.

«А как насчет наших гидов и шоферов?», - спросили мы у друзей, живущих в Китае. «Ничего давать им не надо. Им зарплату платят за их труд», - ответили нам.

 

Общественные туалеты

Обязательные емкости с горячей и холодной питьевой водой были доступны всюду - в вагонах поездов, залах ожидания ж.-д. вокзалов и аэропортов. Обильное питьё не только чая, но и просто горячей воды – одна из национальных особенностей китайцев. Какое счастье, что они пьют много воды и чая!

Туалеты везде, буквально через каждые 100 м, особенно в Пекине, причем  бесплатные! Преобладают, конечно, конструкции азиатского типа. Слив воды в унитазе устроен совсем не так, как у нас. Вода под напором подается снизу вверх, закручивается воронкой, которая омывает стенки унитаза, а затем всасывает и утягивает вниз его содержимое.

 

Гастрономическое

Китайский ресторанКормили нас по-разному. По утрам всегда был «шведский стол» в отеле проживания с обязательным выбором китайских и европейских блюд. Обеды и ужины выглядели по-разному, но никогда нам не сообщали, какое меню нас ожидает. Это неправильно в принципе и, кроме того, порой блюда подавали по одному и с такими большими интервалами, что было неясно, это уже конец трапезы или будет что-то еще. Потому – требуйте меню своих трапез, включенных в стоимость тура, чтобы хотя бы знать, что вам должны подать и как эти блюда называются.

Конечно, любая трапеза начиналась с зеленого чая. Иногда нас предварительно спрашивали, какой чай мы желаем. Помимо чая пару раз предлагали на выбор колу или спрайт, пару раз – пиво. При этом, открыв бутылку и разлив некоторую часть ее содаржимого по бокалам, емкость эту на нашем столе не оставляли, а ставили на рабочий столик официанта, где ее и «забывали» навсегда, ни разу более не подливая из нее в наши бокалы.

В Пекине порции были большие, и мы практически всегда оставляли гору риса, часть супа и бóльшую часть ошпаренной зелени, вялыми тряпочками купающейся в воде, а иногда – и иные блюда, отваливаясь от стола в состоянии «Не могу больше». Тогда мы еще не знали, что в китайских ресторанах принято по желанию клиента упаковать и отдать ему с собой всё, что он захочет из недоеденного.

Блюда китайской кухниПоскольку в Пекине ужины в стоимость тура не входили, для кого-то эта информация будет полезной. Недоеденное в обед можно съесть на ужин. Главред "Магазеты" А. Мальцев, живущий в Китае уже много лет, мне подтвердил, требовать такое в китайских ресторанах «можно и нужно. По-китайски это говорится 打包带走 :)».

По мере продвижения на юг порции мяса и рыбы усыхали, а число их уменьшалось. И была даже пара случаев, когда мы заканчивали трапезу с желанием съесть хотя бы еще столько же.

Надо также отметить, что завтраки у нас были ранние, ибо в 8 часов  начиналась экскурсионная программа. Ранними были и обеды – где-то в 11.30-12.30. В китайских ресторанах вообще обеденное время заканчивается в 14.00.

Дважды нас кормили в тайских ресторанах с «культурной программой», что хозяева с гордостью подчеркивали. Перед входом в такие рестораны и в Пекине, и в Ханчжоу стояли с обеих сторон от входа в ресторан обязательные большие фигуры слонов темно-красного цвета (дерево?).

Еда была выше всяких похвал, а гвоздь культурной программы такой: три высоких и тоненьких девушки в возрасте старших школьниц старательно, но неуверенно, выполняли заученные очень целомудренные танцевальные движения - без всякого драйва и даже малого намека на мастерство и сексуальность, очень напоминая спешно подготовленную программу школьной самодеятельности советских времен.

Настоящие тайские танцы мы видели не раз. Есть, с чем сравнить.

Однажды в Шанхае нам устроили совсем уж «легкий обед» в японско-китайском ресторане, предложив самим составить себе меню, выбрав два блюда из заданного перечня. Облажались мы. То, что так интригующе звучало, оказалось крохотной кучкой жареной говядины без всяких добавок и такой же маленькой кучкой ошпаренной зелени, в которой совсем потерялось несколько очень небольших кусочков кальмара, скорее похожих на вываренные петушиные гребешки.

ВокЗато мы стали свидетелями замечательного шоу. Перед двумя большими столами, за которыми сидели группы европейских туристов, священнодействовали повара, тут же готовящие еду на больших металлических платформах с подогревом, выполняющих роль сковород и гриля одновременно (как их правильно назвать, я не знаю). За одним из них апофеозом был момент, когда вдруг над едой высоко взлетело большое пламя, так быстро погашенное поваром, что мы, обалдев от неожиданности, успели запечатлеть только момент его угасания.

Не произвела на нас никакого впечатления и прославленная утка по-пекински. Нас торжественно привели в ресторан, специализирующийся на этом блюде. Я не раз читала о сложном многоступенчатом процессе ее приготовления и о том, что при этом мясо утки становится мягким, как масло. Когда дошел черед до утки, к нашему столу подъехал стол, где она - темно-коричневая - возлежала на блюде, и повар начал ее разделывать, отрезая тонкие пластинки и складывая их на тарелку. Когда полагающаяся нам доза была отрезана и поставлена на наш стол, к ней добавили тарелки с нарезанными лапшой огурцами и луком-пореем, тонкими круглыми блинчиками из рисовой муки размером с чайное блюдце, а также – сосуд с соусом.

Затем к столу подошла девушка и стала нам демонстрировать, как эту утку положено есть: берешь такой блинчик, затем ломтик утки макается в соус и кладется на него, сверху добавляют порцию зелени, тоже предварительно обмакнув ее в соус. Все это определенным образом сворачивается в открытый с одной стороны конвертик и только после этого вкушается. Мы старательно проделали эту процедуру и… невкусно и твердо. Уходя, мы попросили запаковать нам все эти ингредиенты с собой и вечером вручили их моей китайской подруге.

Китайский ресторанПочти к каждому обеду нам обязательно подавали большую миску/лохань с супом. Это был розовато-оранжевый жидкий кисель капустно-помидорного вкуса, в котором плавали порванные на квадратные кусочки размером примерно 3х3 см листки белокочанной капусты, тонкие кружочки моркови, плоские ломтики помидоров. Иногда плюс к ним – такие же плоские пластинки дайкона или соевого творога тофу/доуфу. Суп этот очень умеренно посолен. Он легкий, приятный на вкус, овощей в нем немного. Его прихлебывание во время трапезы обволакивает нутро и хорошо нейтрализует взрывное действие на наш европейский желудок слишком острой или непривычной пищи. Нам он так понравился, что я теперь довольно часто его готовлю, заменяя дайкон, если его нет под рукой, зеленой редькой, а недостаток свежих помидоров – томатным соком. Заправляю до нужной консистенции рисовым или картофельным крахмалом. Получается очень похоже.

Натуральных соков тут почти нет. Предлагаемые торговлей местные напитки – композиции на основе чая с разными фруктовыми или овощными добавками. Без газа.

(Продолжение следует) 

Валентина Асмолова

Страница для печатиСтраница для печати
01.05.2016 В Москве зацвела сакура
Цветение сакуры
  В Японском саду Ботанического сада РАН зацвела сакура, вернее, курильская вишня и вишня Саржента, относящиеся к группе сакур. И хотя это не единственно...
22.04.2016 Ждем цветения сакуры
Сакура
Приближается ожидаемое многими москвичами цветение сакуры. Предполагается, что в этом году «Японский сад» Ботанического сада РАН (Москва) откроет св...
20.04.2016 Япония в Москве
Фото Игоря Жгилева
Если вы любите Японию, то поспешите на Гоголевский бульвар в «Фотоцентр», где 24 апреля заканчивается фотовыставка Игоря Жгилева "Неслучай...
13.04.2016 Выпил? В морг!
Тайский транспорт
  Недюжинную изобретательность проявили тайские власти в борьбе с пьяными водителями.  Вместо штрафов и лишения прав, застигнутых «на месте...
14.03.2016 Требуются ниндзя
Точите свои сюрикены –  японская префектура Аичи приглашает  на работу шестерых ниндзя!   В объявлении, написанном на японском язык...
Жемчужина дракона
Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика