Когда только начали складываться и развиваться отношения нашей страны с Республикой Корея, в свет вышла книжка «Популярные блюда корейской кухни» (М., 1992). Предлагаем вашему вниманию пять  рецептов кимчхи, опубликованных в этой книге, ставшей уже библиографической редкостью.

 

Кимчхи из молодой капусты

Это блюдо готовят весной, когда заканчивается кимчхи зимнего засола.

Кимчхи из молодой капусты Ингредиенты:

  • Молодая капуста 2 кг
  • Зеленый лук 30 г
  • Соль 50 г
  • Чеснок 50 г
  • Красный молотый перец 20 г
  • Пшеничная мука 10 г
  • Молодые огурцы – по желанию.

 

Готовим:

1. Отделить от кочана капусты листья и слегка засолить их в подсоленной воде так, чтобы капуста была немного недосоленной на вкус. При этом листья крупной капусты нарезать на полоски длиной 4-5 см.

2. Промыть подсоленную капусту в чистой воде, слегка отжать руками и стряхнуть воду.

3. Заправить измельченными луком, чесноком, перцем. Перемешать и выложить в посуду для засолки. Можно добавить молодые огурцы.

4. Через 2-3 часа развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить.

5. Добавить туда по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой.

 

Статью подготовила Валентина Асмолова

Фото:http://www.koreanrecipes.ru/salaty-i-zakuski/kimchxi-iz-molodoj-kapusty/

Страница для печатиСтраница для печати
01.05.2016 В Москве зацвела сакура
Цветение сакуры
  В Японском саду Ботанического сада РАН зацвела сакура, вернее, курильская вишня и вишня Саржента, относящиеся к группе сакур. И хотя это не единственно...
22.04.2016 Ждем цветения сакуры
Сакура
Приближается ожидаемое многими москвичами цветение сакуры. Предполагается, что в этом году «Японский сад» Ботанического сада РАН (Москва) откроет св...
20.04.2016 Япония в Москве
Фото Игоря Жгилева
Если вы любите Японию, то поспешите на Гоголевский бульвар в «Фотоцентр», где 24 апреля заканчивается фотовыставка Игоря Жгилева "Неслучай...
13.04.2016 Выпил? В морг!
Тайский транспорт
  Недюжинную изобретательность проявили тайские власти в борьбе с пьяными водителями.  Вместо штрафов и лишения прав, застигнутых «на месте...
14.03.2016 Требуются ниндзя
Точите свои сюрикены –  японская префектура Аичи приглашает  на работу шестерых ниндзя!   В объявлении, написанном на японском язык...
Жемчужина дракона
Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика