поиск

О корейских напитках

В Корее издревле любили готовить целебные напитки из плодов, корней, листьев, коры различных растений. Такие напитки могут быть приготовлены из одного растения, а могут быть многокомпонентными. Обычно их называют словом “чха”, что дословно значит “чай”. Их можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде.

Корейские напитки.Сегодня такие чаи продаются в Корее, как правило, в пакетиках в виде растворимого порошка или гранул и совсем не похожи ни по внешнему виду, ни по вкусу на то, что мы привыкли называть чаем.

ИмбирьК чаям из целебных трав относятся, например, имбирный чай «сэнганчха», женьшеневый чай «инсамчха», чай «ссанхвачха», в состав которого входят ююба, имбирь, пион, ремния. Фруктовые чаи – это, например, чай из ююбы «тэчхучха», чай из цитрона «ючжачха», чай из плодов кадсуры (растения семейства лимонниковых) «омичжачха», чай из айвы «могвачха», сливовый чай «мэсильчха». Корейцы готовят также напитки из злаков (ячменный чай «поричха» и др.) и традиционные десертные напитки, в числе которых многокомпонентный напиток сучжонгва и напиток сикхе из клейкого риса и солода.

Мы рассмотрим самые популярные из корейских напитков такого рода:

  • сучжонгва - десертный напиток
  • сэнганчха - напиток из корня имбиря и другие имбирные чаи
  • инсамчха - корейский женьшеневый чай.

 

Основные ингредиенты популярных корейских чаев:

  • Корень имбиря – натуральный, резаный, сушеный, мелёный
  • Хурма сушеная или свежая.
  • Корица натуральная и молотая
  • Кедровые орешки
  • Китайский финик ююба (жожоба)

Сушеная хурма.Поскольку хурма, корица и кедровые орешки нам достаточно хорошо известны, а об имбире мы еще поговорим отдельно, сейчас коротко расскажем о ююбе.

Ююба, жожоба, жужуба, зизифус, унаби, грудная ягода - всё это разные названия китайского финика, очень популярного и часто встречающегося плода в Корее, который созревает осенью. Плоды красного цвета с древности используют в медицине, а также при приготовлении пищи. Самыми лучшими считаются ярко красные плоды большого размера.

Финик этот содержит уникальную комбинацию полезных веществ и потому называется эликсиром здоровья, ценным лекарственным и пищевым растением. Его сладкие или сладковато-кислые плоды ценны уникальным сочетанием микроэлементов, витамина С и многих других витаминов, веществ с Р-витаминной активностью, которые делают наши сосуды эластичнее, активно способствуют укреплению стенок капиллярных сосудов и уменьшающие их хрупкость.

Палочки корицы.Плоды обладают тонизирующим, мочегонным действиями; полезны для гипертоников, диабетиков, при малокровии и авитаминозах.

Этим объясняется то, что плоды ююбы входят в состав большого числа китайских и корейских лечебных чаев. В народной медицине китайский финик применяют при простудных заболеваниях, жаре и невралгических заболеваниях. Кроме того, считается, что плоды этого растения также согревают организм в целом и помогают нормализации пищеварения.

Плоды ююбы.Корейцы обычно используют ююбу в сушеном или перемолотом виде. Благотворное действие ююбы при болезнях печени, желудка, легких, почек отмечено еще Авиценной. Таджики пьют отвар из плодов для повышения жизненного тонуса. В сочетании с другими средствами ююба благоприятно действует при гипертонии.

 

 

На фото сверху вниз: 1 - корейские напитки; 2 - имбирь во всех видах; 3 - сушеная хурма; 4 - палочки корицы натуральной; 5 - плоды ююбы.

 

Валентина Асмолова

 

Страница для печатиСтраница для печати
01.05.2016 В Москве зацвела сакура
Цветение сакуры
  В Японском саду Ботанического сада РАН зацвела сакура, вернее, курильская вишня и вишня Саржента, относящиеся к группе сакур. И хотя это не единственно...
22.04.2016 Ждем цветения сакуры
Сакура
Приближается ожидаемое многими москвичами цветение сакуры. Предполагается, что в этом году «Японский сад» Ботанического сада РАН (Москва) откроет св...
20.04.2016 Япония в Москве
Фото Игоря Жгилева
Если вы любите Японию, то поспешите на Гоголевский бульвар в «Фотоцентр», где 24 апреля заканчивается фотовыставка Игоря Жгилева "Неслучай...
13.04.2016 Выпил? В морг!
Тайский транспорт
  Недюжинную изобретательность проявили тайские власти в борьбе с пьяными водителями.  Вместо штрафов и лишения прав, застигнутых «на месте...
14.03.2016 Требуются ниндзя
Точите свои сюрикены –  японская префектура Аичи приглашает  на работу шестерых ниндзя!   В объявлении, написанном на японском язык...
Жемчужина дракона
Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика